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Weingut Glaser-Himmelstoss, Nordheim

Vor einigen Jahren gab Jakob Strobel y Serra in der FAZ eine so hübsche Einleitung zu Glaser-Himmelstoss, dass man sie dem geneigten Weinfreund nicht vorenthalten sollte, er hub an: "Der berühmteste Herr Himmelstoß war im Zivilberuf Postbote, in der Weltliteratur Unteroffizier und als solcher in Remarques Klassiker "Im Westen nichts Neues" ein sadistischer Quälgeist seiner Rekruten. Der zweitberühmteste Herr Himmelstoss - geschrieben mit zwei "S" - war Droschkenkutscher in Wien, zog gleichfalls gen Westen, kam aber nur bis Würzburg und hatte dort Besseres zu tun, als seine Mitmenschen zu schikanieren: Er heiratete eine Winzertochter, brachte seinen Namen ins Weingut ein und sorgt bis heute dafür, dass man Himmelstoss nicht nur mit Schützengräben in Verbindung bringt, sondern auch mit Silvanern vom Dettelbacher Berg-Rondell und Rieslingen vom Nordheimer Vögelein - mit Frankenweinen also, denen in Berg und Keller möglichst wenig Gewalt angetan wird, weil sie nach den Prinzipien des Pazifismus gekeltert werden." Drei Generationen später entstand durch die Heirat von Wolfgang Glaser aus Nordheim und Monika Himmelstoss aus Dettelbach das Weingut Glaser-Himmelstoss mit Lagen in Nordheim, Dettelbach und Sommerach, es gehört zu den Institutionen in Mainfranken und zu den Mitgründern des fränkischen VDP. Man arbeitet nicht zertifiziert biologisch, dennoch werden Herbizide und Pestizide nicht verwendet und Kupfer wird nur einmal pro Saison ausgebracht. Begrünung zwischen den Rebzeilen und Handarbeit sind selbstverständlich. Fast alle Rebstöcke stehen auf Muschelkalk mit unterschiedlich dicken Auflagen aus Quarzit.

Dettelbach Müler-Thurgau trocken Qw 2024 W

Rebsorte(n) Müller-Thurgau.
Charakter Klar, sauber, frisch und mit lediglich 0,11 Gramm Restzucker quasi komplett durchgegoren, dennoch nicht spröde. Ein Wein mit dezenter Frucht und Spuren salziger Mineralität.
Alkoholgehalt 12,5 %, Trinktemperatur 8 - 10 Grad.
Begleitung Fisch, helles Fleisch, Alltagsküche, Spargel.
Preis 8,50 Euro 0,75 Liter / 11,33 Euro Liter

Nordheim Riesling trocken Qw 2023 W

Rebsorte(n) Riesling.
Charakter Der Wein zeigt eine Rieslingnase, ganz klar, aber was für eine, voll von staubig-steiniger Mineralität. Am Gaumen klar, frisch, auch bissig und griffig, aber nicht agressiv. Irgendwie karg, puristisch, dennoch anmutig. Frucht? Gibt es natürlich auch, aber überstrahlt von diesem Drive, den die mineralische Säure entfaltet.
Alkoholgehalt 13 %, Trinktemperatur 8 - 10 Grad.
Begleitung Wir halten es hier mit Hugh Johnson: "Krabben und Riesling sind füreinander geschaffen." Traumvorstellung, ein Krabbenbrötchen direkt vom Kutter, aber auch jedes andere Gericht, welches eine salzige Meeresbrise evoziert.
Preis 9,90 Euro 0,75 Liter / 13,20 Euro Liter

Nordheim Silvaner trocken Qw 2025 W

Rebsorte(n) Silvaner.
Charakter Die Nase ziert ein steiniger, satter und tiefer Silvanerduft, auch am Gaumen zeigt er sich satt, gelbfruchtig mit einem zarten mineralischen Prickeln. Reichhaltige Fülle bei zugleich schlanker Statur.
Alkoholgehalt 13 %, Trinktemperatur 8 - 10 Grad.
Begleitung Selbstredend Spargel, aber auch ein Risotto mit Pfifferlingen oder Leipziger Allerlei.
Preis 10,90 Euro 0,75 Liter / 14,53 Euro Liter

Nordheimer Vögelein Traminer trocken Qw 2025 W

Rebsorte(n) Traminer.
Charakter Keiner von den Fetten, das schon mal vorweg. Ein Traminer mit dem typischen Duft nach Rosen, aber ganz klar, fein, kühl und dezent wie selten, am Gaumen setzt sich das nahtlos fort, gebettet in eine mineralisch fundierte Basis entfaltet sich ein filigraner und doch kraftvoller Wein.
Alkoholgehalt 13 %, Trinktemperatur 8 - 10 Grad.
Begleitung Wunderbar als Aperitif! Bei den Speisen erscheinen vor dem inneren Auge Krabben, Krabben, Krabben, die kleinen braunen von der Nordsee, gerne in einer Pastete.
Preis 14,90 Euro 0,75 Liter / 19,87 Euro Liter

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